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“娉娉,娉娉,来跟大舅母来厨房”大舅母声音轻轻的。
揉了揉眼睛,姜娉娉跟着大舅母来到厨房,厨房已经被收拾的非常干净。
“娉娉,这骨头汤熬的浓稠鲜香,接下来咋做啊?”本来她看着大锅里的骨头汤,倒掉可惜,还有浸泡了一夜的五花肉和猪下水,一下子来了兴趣,想尝试一下,她素来是喜欢研究的,姜母做饭的手艺就是跟她学的。
将剩下的骨头汤舀出来倒进刷干净的小锅里,接下来就是香料的问题了,姜娉娉努力的回想着必需的香料,花椒、八角、香叶、白芷、小茴香、丁香......这些都有了。
对了,丁香不能放多,不然会有苦味,她怀疑之前闻到的苦味就是丁香放多了。
还缺点啥呢,她扒拉着从山上背回来装着香料的筐子,看到了草果,这个也是做卤水必不可少的香料,不过草果的外壳要拍裂,要不然煮不出来味道。
她说的这些香料,大舅母相应的加加减减,然后碾碎,用个白棉布包起来放进汤里去煮。
剩下的调味的盐,上糖色的糖和酱油,姜娉娉不知道多少量合适,大舅母是做惯了饭的,凭着感觉放了些。
小火炖的过程中,大舅母讲着故事,脸上带着期待的表情,姜娉娉都不知道等会要怎么安慰她。
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