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一眼看过去,两份一次性风干六小时的盐水鸭颜色更深一些,也更加油亮。
而腌制和风干循环三次的盐水鸭体态更加丰腴,鸭肉截面的纹理也更加饱满。
孟婆先夹了一块新卤风干六小时的鸭肉,鸭肉的油腻感几乎降到了最低,松软的鸭皮中略带一丝弹牙的口感,微微的咸意中夹杂着几分花雕酒的甘香,每一丝咸香都仿佛深刻到要留在记忆之中,
新卤三泡三晾后的盐水鸭外皮透着冷白色的光泽,鸭肉的质感看起来也更加细腻,味道没有那么咸,口感却要更嫩一些,鸭肉肥而不腻、软而不烂,肥美的感觉把握的刚刚好。
老卤风干六小时的鸭肉咸鲜味明显更浓郁,色泽微红的鸭身像是挂了一层薄薄的酱色,跟白净的鸭肉形成鲜明的对比,细嚼慢咽后,仿佛一口陈年老酒入喉,随即,盐水鸭的咸味才像波涛般翻涌而来,让人猝不及防,却又越品越香。
最后是老卤三泡三晾后的鸭子,超乎预料的咸嫩口感让人齿颊生津,浑厚的卤香味像是在鸭汤中打过滚儿,鲜香感让人惊艳无比,却又无法自拔,只能任味蕾在口口*爆汁的鸭肉中沉沦……
四盘鸭子被两人消灭干净,直呼过瘾。
粉丝们也纷纷流下羡慕的泪水,并在弹幕哭诉【明明看的是下饭直播,可手里的泡面它突然就不香了】。
孟婆临走前要带走送给粉丝的四盒盐水鸭。
白兰地拦住,“放在这吧,明天选好人,统计完地址发给我,我给你下单快递。”
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